Restaurant-traditionelle-Küche-Produkte-Gemüsegarten-Toscana-Fair-Pistoia

Agrotouristisches Restaurant
Genieβe die besten toskanischen Rezepte
mit Erzeugnissen aus unserem Garten

Toscana-Fair
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Toscana-Fair

Agrotouristisches toskanisches Restaurant

Das agrotouristische Restaurant TOSCANA FAIR in Pistoia entstand aus einer Idee der Brüder Mati, um auf konkrete Weise ihre groβe Leidenschaft für die Küche und das toskanische Land mitzuteilen.

 

Der Name TOSCANA FAIR (Toskana-Messe) ist mit der Vorstellung verbunden, eine Messe der Emotionen zu bieten, Emotionen durch die Rückkehr zu den Aromen von einst und durch das Angebot einfacher und traditioneller Speisen aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus eigener  Produktion oder aus landwirtschaftlichen Betrieben auf toskanischem Boden.

 

Zu unserer Fotogallery gelangen Sie über unser Profil Flickr.

 

Besuchen Sie für weitere Infos: www.toscanafair.it.

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UNSERE GESCHICHTE

Das natürliche Gleichgewicht der Dinge

Unsere Geschichte beginnt hier, auf dem Terrain von Pistoia, dessen Auβerordentlichkeit schon Mitte des 19. Jahrhunderts die Entwicklung einer Stadt ermöglichte, die untrennbar mit der Natur verbunden ist.

Gemüsegärten, Obstplantagen, Rinderzucht in der Ebene für die Produktion von Frischmilch und Schafe auf den Hügeln für die Bereitung von Ricotta und Schafskäse … Die Natur im Mittelpunkt einer Lebensphilosophie.

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TOSCANA FAIR

verkörpert genau das, ein umfangreiches Projekt, dessen Ziel die Lust darauf ist, einige der groβen Leidenschaften von Familie Mati, wie die Küche und die Liebe zur Natur und dem toskanischen Land, konkret zu übermitteln.

Restaurant-Land-Toscana-Fair-Pistoia

DAS LOKAL

Die Räumlichkeit ist elegant und exklusiv und bis ins kleinste Detail studiert. Unser qualifiziertes Personal kommt Ihren Bedürfnissen nach. Lassen Sie sich involvieren und erleben Sie die Erfahrung mit im Schatten einer Tradition kreierten Gerichten, die offen für Veränderungen ist.

Restaurant -Toscana-Fair-Abendessen-Aperitife-im-Freien

DER GARTEN

Angesichts unserer Erfahrungen mit der Welt der Landschaftsarchitektur haben wir einen Garten geschaffen, der Sie empfängt und Ihnen ein unvergessliches Erlebnis inmitten grüner Natur bietet, obwohl er sich an den Pforten der Stadt befindet. Abendessen, Events und einen Aperitif unter freiem Himmel, unsere Gerichte in dem weiträumigen, gepflasterten Bereich, oder bei Kerzenschein unter einem von Pflanzen und Blumen umgebenen Gartenpavillon als Rahmen einer prächtigen Szenerie genieβen.

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Orto Fair

Ein einziger groβer Nutzgarten-Garten als Quelle für Inspiration, ein magische Ort, wo man ganz eintauchen kann, um sich zu entspannen und eben geernteten Erzeugnisse zu kosten, das ist Orto Fair, die neueste Schöpfung in der Absicht, die vom Groβvater Casimiro überlieferte Tradition zu übernehmen und die hohe Kultur der Grünanlagengestaltung fortzuführen, die Familie Mati seit jeher charakterisiert.
Ein richtig angelegter Nutzgarten, wo “Ausgewogenheit” das Kennwort ist, um die Gemüsepflanzen in vollem Einklang mit den härtesten Gesetzen der Natur anzubauen. Um die Küche besser zu verstehen, ihr Geheimnisse für den Anbau gesunden und hochwertigen Gemüses zu kennen, das dazu verwendet wird, schmackhafte Gerichte ‚wie damals‘ zu bereiten, die eng mit der Vergangenheit verbunden, aber gleichzeitig auf die Zukunft ausgerichtet sind, ist mit dem Boden zu beginnen. Paolo Mati und der Chefkoch Vincenzo Volpe wählen in jeder Jahreszeit aus aller Welt stammendes Saatgut aus, um früchtetragende Pflanzen oder besondere und originelle Wurzeln anzubauen. So werden im Nutzgarten Orto Fair neben Erzeugnissen, die eng mit der toskanischen Tradition verbunden sind, eine Reihe Neuigkeiten von sonst woher angebaut. Deshalb kann man im Orto Fair die Aubergine “Violetta fiorentina” (florentinisches Veilchen) nicht nur bewundern sondern auch kosten, und auch die weiβe Aubergine “White egg” ganz in ihrer Nähe, die tatsächlich das Aussehen eines Eis hat, und weiter der florentinische Gartenkürbis zusammen mit dem gelben Kürbis oder den verschiedenen Varietäten von “Patisson” (Kürbis Rodeo), die Tomate “Cuore di Bue” und die schwarze Tomate “Sun Black” oder die Tomate Ananas mit Herkunft von keinen geringeren als den Hawaii-Inseln. Ganz zu schweigen von dem Tomatillo, dem Papquino oder der Aubergine Stripped Togo, eine wahrhaft seltene Varietät, die man kaum zu sehen oder zu kosten bekommt. Verständlich, dass OrtoFair nicht nur beliebt ist, um sich zu entspannen und die seltenen und schmackhaften Erstlinge zu kosten, sondern auch als Mittel dient, die Grünkultur zu verbreiten. Oft empfangen wir Schulklassen, Gruppen und Freunde, die daran interessiert sind, all diese besonderen Sorten Pflanzen und Gemüse kennenzulernen und mit den Händen zu berühren. Unser Gemüsegarten ist Tradition, Kultur, Leidenschaft…

PHILOSOPHIE

Eine Philosophie der Landbearbeitung, die sich den Respekt für das toskanische Territorium voll und ganz zu eigen macht und die Produkte, die das Land uns bietet, im Wert steigert.
Die auf Toscana Fair gekochten Produkte stammen aus:

40%
Orto Fair

40%
kurzer Lieferkette

20%
toskanischen Gemüsegärten

TOSCANA FAIR AGROTOURISMUS RESTAURANT

Unser Agrotourismus-Restaurant liegt imHerzen des Mati-Showrooms.