A lezione di orticoltura con Paolo Mati nell’OrtoFair.

Paolo Mati, co-titolare di Mati 1909 e General manager di Toscana Fair Ristorante Agrituristico, lo Chef Vincenzo Volpe e Riccardo Favi, curatore dell’OrtoFair, metteranno a disposizione le loro esperienze e conoscenze in una lezione propedeutica sull’orticoltura con approfondimenti sulle varietà della stagione.
Durante la mattinata sarà possibile apprendere i primi rudimenti della materia anche attraverso una visita didattica guidata agli Orti aziendali.
Lo Chef Vincenzo Volpe concluderà la mattinata con una dimostrazione di cucina utilizzando la varietà del giorno appena raccolta.

E’ previsto un pranzo esperenziale presso il Toscana Fair. La degustazione, parte integrante della giornata, è un’esperienza che permette di avvicinarsi fin da subito alla cultura della cucina tradizionale toscana per riscoprire sapori perduti e talvolta sconosciuti di ricercate materie prime, prodotte negli Orti aziendali, che non hanno subito particolari trasformazioni (colte e mangiate).
Il pranzo esperenziale avrà luogo presso il Ristorante Agrituristico Toscana Fair dalle ore 12:45 alle ore 15:00.

Un corso per appassionati, cultori della materia e professionisti che desiderano avvicinarsi al settore dell’orticoltura.

La quota prevista è comprensiva del pranzo. Per maggiori informazioni info@accademiadelgiardino.it, per prenotazioni vai al link.