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Ristorante agrituristico
Gusta le migliori ricette toscane
con i prodotti del nostro orto

Toscana-Fair
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Ristorante agrituristico toscano

Il ristorante agrituristico TOSCANA FAIR di Pistoia nasce da un’idea dei fratelli Mati per trasmettere in modo concreto la loro grande passione per la cucina e per il territorio toscano.

 

Il nome TOSCANA FAIR (Fiera Toscana) deriva dall’idea di offrire una fiera di emozioni, attraverso il ritorno ai sapori di una volta e la proposta di menù semplici e tradizionali composti da materie prime accuratamente scelte, provenienti da produzioni proprie aziendali o da aziende agricole del territorio Toscano, rigorosamente selezionate.

 

Per vedere la nostra gallery fotografica visita il nostro profilo Flickr.

 

Per maggiori info visitate: www.toscanafair.it.

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LA NOSTRA STORIA

L’equilibrio naturale delle cose

La nostra storia parte da qui, dalla terra di Pistoia, da quell’elemento straordinario che, fin dalla fine dell’800, permise lo sviluppo di una città legata in modo imprescindibile alla natura.

Orti, frutteti, allevamenti bovini in pianura per la produzione di latte fresco ed ovini in collina per la produzione di ricotta e pecorino. La campagna al centro di una filosofia di vita.

Ristorante-Toscano-Pistoia-agriturismo

TOSCANA FAIR

è proprio questo, un vasto progetto che ha, come scopo, la voglia di trasmettere in modo concreto alcune delle grandi passioni della Famiglia Mati: la cucina, il grande amore per la natura ed il territorio toscano.

Ristorante-campagna-Toscana-Fair-Pistoia

Il Locale

Location elegante ed esclusiva curata in ogni minimo dettaglio per il ristorante. Il nostro personale qualificato asseconderà le vostre esigenze. Lasciatevi coinvolgere e vivete l’esperienza con piatti creati sotto l’ombra di una tradizione che asseconda il cambiamento.

Ristorante agrituristico toscano

Il Giardino

Con la nostra grande esperienza nel mondo dell’architettura del paesaggio abbiamo creato un giardino in grado di accogliervi e farvi vivere un’esperienza indimenticabile, immersi nel verde pur essendo alle porte della città. Cene eventi e aperitivi all’aria aperta gustando le nostre pietanze nell’ampia zona pavimentata, oppure a lume di candela sotto i gazebo, circondati da piante e fiori a contorno di una splendida scenografia.

Ristorante-Toscana-Fair-Pistoia-prodotti-orto

Orto Fair

Un grande orto-giardino come fonte di ispirazione, un luogo magico dove immergersi completamente per rilassarsi ed assaporare i prodotti appena colti: questo è l’OrtoFair, l’ultima creazione nata per rinnovare l’antica tradizione del bisnonno Casimiro e portare avanti nel tempo la grande cultura del verde che da sempre contraddistingue la famiglia Mati. Un orto equo, giusto, dove “equilibrio” è la parola d’ordine per coltivare gli ortaggi nel pieno rispetto delle regole più pure della natura. Partire dalla terra per capire meglio la cucina, conoscerne i segreti per coltivare ortaggi sani e di grande qualità che serviranno a preparare piatti dai sapori veri e sinceri legati al passato, ma proiettati nel futuro. Paolo Mati e lo Chef Vincenzo Volpe selezionano in ogni stagione semi provenienti da tutto il mondo per coltivare piante con frutti o radici particolari ed originali. Nell’OrtoFair vengono così coltivati oltre a prodotti strettamente legati alla tradizione Toscana, tutta una serie di primizie provenienti da ogni dove. Per questo nell’OrtoFair si può ammirare, ed anche gustare, la melanzana “Violetta fiorentina” vicino alla melanzana bianca “White egg” che sembra proprio un uovo, la zucchina fiorentina insieme alla zucchina gialla o alle diverse varietà di “Patisson” (zucchina Rodeo), il pomodoro “Cuore di Bue” con il pomodoro nero “Sun Black” o con il pomodoro Ananas originario nientemeno che delle isole Hawaii… Per non parlare del “Tomatillo”, del “Paquino” o della melanzana “Stripped Togo” varietà davvero molto rare sia da vedere che da gustare. Ecco che L’OrtoFair diventa così una meta non solo per rilassarsi ed assaggiare primizie rare e gustose ma anche un mezzo per diffondere la cultura del verde. Spesso ospitiamo scuole, gruppi, amici interessati a conoscere ed a toccare con mano tutte queste varietà particolari di piante ed ortaggi. Il nostro orto è tradizione, è cultura, è passione…

LA FILOSOFIA

Una filosofia di lavorazione della terra che sposa in pieno il rispetto per il territorio toscano, valorizzando i prodotti che ci offre.
I prodotti cucinati in Toscana Fair provengono da:

40%
Orto Fair

40%
filiera corta

20%
orti toscani

TOSCANA FAIR RISTORANTE AGRITURISTICO

Il nostro ristorante agrituristico, situato nel cuore dello showroom Mati.